Sveže jagode, namesto sladkorja agavin sirup in tradicionalni islandski mlečni izdelek, ki spominja na skuto, skyr.

Sestavine:

500 g skyra
2 jajci
1 vaniljev strok
3 žlice agavinega sirupa
1 limona
jagode

Priprava:

Z mešalnikom stepemo dve jajci, da postane lepo penasto, naribamo skorjo limone, iztisnemo sok te iste limone, dodamo vanilijo, skyr in vse rahlo premešamo. Krema je pripravljena, postavimo jo v hladilnik, da se malo ohladi in zgosti. Medtem narežite jagode. Razporedite vrsto jagod, vrsto kreme, vrsto jagod, vrsto kreme in na koncu spet vrsto jagod. Dodajte metine liste, da bo še bolj sveže in aromatično.

Foto: Emil Widlund

Foto: Fumiaki Hayashi